Zutaten für den Biskuitboden: 6 Eier 6 EL heißes Wasser 200g Zucker 150g Mehl 100 gemahlene Mandeln (alternativ: Haselnüsse) 1/2 P. Backpulver
Zutaten für die 1. Füllung: etwas Quittenmus zum Bestreichen 500g Quark 4 EL Quittenmus (für die Creme) 3 EL Zucker 3 EL Quittenlikör 8 Blatt weiße Gelatine 1 Becher Sahne
Zutaten zum Verzieren: 2 Becher Sahne 1 P. Sahnesteif 1P. Vanillezucker 1 EL Quittenmus Mandelblätchen
Zutaten für die 2. Füllung: 2 Becher Sahne 1 P. Sahnesteif 1 P. Vanillezucker 4 EL Quittenmus
Zubereitung: Springform gut einfetten und mit Mehl bestäuben. Ofen auf 180°C (Combi-Dämpfer auf 160°C) vorheizen. Für den Biskuitboden Eier mit heißem Wasser und Zucker sehr schaumig schlagen. Mehl, Mandeln und Backpulver unterheben. Ca. 30 Minuten Backen.
Erkalteten Boden zwei Mal Durchschneiden. Um den unteren Boden Tortenring gerum legen und mit Quittenmus bestreichen. Quark mit Quiittenmus, Zucker und Quittenlikör verrühren und aufgelöste Gelatine unterheben. Einen Becher Sahne steif schlagen und unter die Masse heben. Die Masse auf den Boden streichen. Zweiten Boden darauf legen. 2 Becher Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen und Quittenmus unterheben. Die Masse auf den Boden steichen. Dritten Boden darauf legen.
Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen, ganze Torte damit einsteichen und auf jedes Stück Tupfen spritzen und etwas Quittenmus darauf geben. Madelblättchen rösten und Tortenrand damit verzieren.
