Eine ideale und besonders wohlschmeckende Zubereitungsart für Forellen. Mit dem kleinen preiswerten Räucherofen (nimmt 2 Forellen auf) geht es auch ganz einfach. Räuchermehl in den Ofen streuen, auf das Gitter die Forellen legen und bei geschlossenem Ofen etwa 8-10 Minuten garen.Zutaten für 2 Personen:2 Forellen à 350 g oder 4 geräucherte Forellenfilets oder 2 fertig
Zubereitung:750g Fischfilet (Kabeljau)3-4 EL ZitronensaftSalz und Pfeffer- in Würfel scheiden, säuern, Salzen30g Fett1 Zwiebel2 EL Mehl- helle Einbrenne herstellenZitonensaftZucker, Salz, Pfefferevtl. Weisswein4 EL RahmBasilikum- Kocken lassen, abschmecken, Fischwürfel dazugeben, ca. 10-15 Minuten ziehen lassenZum Fischgulasch reicht man Reis oder Kartoffeln und Salat der Saison.