Zubereitung:

750g Fischfilet (Kabeljau)
3-4 EL Zitronensaft
Salz und Pfeffer
- in Würfel scheiden, säuern, Salzen

30g Fett
1 Zwiebel
2 EL Mehl
- helle Einbrenne herstellen

Zitonensaft
Zucker, Salz, Pfeffer
evtl. Weisswein
4 EL Rahm
Basilikum
- Kocken lassen, abschmecken, Fischwürfel dazugeben, ca. 10-15 Minuten ziehen lassen

Zum Fischgulasch reicht man Reis oder Kartoffeln und Salat der Saison.