Leckere Rezepte aus gutem Fleisch …
500g Rindfleisch ohne Knochen – scharf anbraten
4 Zwiebeln (ca. 300g)
1 Knoblauchzehe
3 Paprikaschoten
Salz, Pfeffer, 1/2 Teel. Paprika scharf – würzen
1 Möhre
1 St. Lauch
1 l. Wasser aufgießen – 1/2 Stunde schmoren lassen und dann abschmecken
Zutaten:
250g Vollkornnudeln (Rohgewicht)
Salz
500g Sauerkraut
1 Zwiebel (25g)
200g Geräucherte Putenbrust
2 Eier
2 Becher (300g) Dickmilch
2 EL (30g) Mehl
Weißer Pfeffer
Butter für die Form
Zubereitung:
Die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest garen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Gründlich mit den gekochten Nudeln, der feingehackten Zwiebel und der in Würfeln geschnittenen Putenbrust vermengen. Die Eier mit der Dickmilch und dem Mehl gut verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und unter die Sauerkraut-Nudel-Masse heben. In eine gefettete Auflaufform füllen und im Backofen bei 180°C etwa 30 Minuten backen. Dazu passt ein grüner Salat.
Tipp: Sie können auch Putenschinken anstelle der geräucherten Putenbrust verwenden oder Putenschnitzel, die Sie kurz anbraten.
750g Rindfleisch mager
1/2 L Wasser
Wurzelwerk:
Gelbe, Rübe, Sellerie- und Lauchstück, Zwiebel mit Schale
Gewürze:
Lorbeerblatt, Nelke, Wacholderbeere, Jodsalz, Pfeffer
– Gemüse vorbereiten, grob schneiden
– Fleisch kurz waschen, Sehnen und Häute entfernen
– alle Zutaten in den Schnellkochtopf geben
– mit frischem Schnittlauch aufwerten
Garzeit: ca. 40 Minuten im Schnellkochtopf.