Einträge von Michael F Kraus

Fischgulasch Kabeljau

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Fischgulasch Zubereitung: 750g Fischfilet (Kabeljau) 3-4 EL Zitronensaft Salz und Pfeffer – in Würfel scheiden, säuern, Salzen 30g Fett 1 Zwiebel 2 EL Mehl – helle Einbrenne herstellen Zitonensaft Zucker, Salz, Pfeffer evtl. Weisswein 4 EL Rahm Basilikum – Kocken lassen, abschmecken, Fischwürfel dazugeben, ca. 10-15 Minuten ziehen lassen Zum Fischgulasch reicht man Reis oder […]

Rindfleisch gekocht

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Zutaten für sechs Personen: 750g Rindfleisch mager 1/2 L Wasser Wurzelwerk: Gelbe, Rübe, Sellerie- und Lauchstück, Zwiebel mit Schale Gewürze: Lorbeerblatt, Nelke, Wacholderbeere, Jodsalz, Pfeffer Rationale Zubereitung: – Gemüse vorbereiten, grob schneiden – Fleisch kurz waschen, Sehnen und Häute entfernen – alle Zutaten in den Schnellkochtopf geben – mit frischem Schnittlauch aufwerten Garzeit: ca. 40 […]