Vollkornauflauf

Zutaten:
250g Vollkornnudeln (Rohgewicht)
Salz
500g Sauerkraut
1 Zwiebel (25g)
200g Geräucherte Putenbrust
2 Eier
2 Becher (300g) Dickmilch
2 EL (30g) Mehl
Weißer Pfeffer
Butter für die Form

Zubereitung:
Die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest garen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Gründlich mit den gekochten Nudeln, der feingehackten Zwiebel und der in Würfeln geschnittenen Putenbrust vermengen. Die Eier mit der Dickmilch und dem Mehl gut verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und unter die Sauerkraut-Nudel-Masse heben. In eine gefettete Auflaufform füllen und im Backofen bei 180°C etwa 30 Minuten backen. Dazu passt ein grüner Salat.
Tipp: Sie können auch Putenschinken anstelle der geräucherten Putenbrust verwenden oder Putenschnitzel, die Sie kurz anbraten.