Zutaten für sechs Personen:

750g Rindfleisch mager
1/2 L Wasser
Wurzelwerk:
Gelbe, Rübe, Sellerie- und Lauchstück, Zwiebel mit Schale
Gewürze:
Lorbeerblatt, Nelke, Wacholderbeere, Jodsalz, Pfeffer

Rationale Zubereitung:

– Gemüse vorbereiten, grob schneiden
– Fleisch kurz waschen, Sehnen und Häute entfernen
– alle Zutaten in den Schnellkochtopf geben
– mit frischem Schnittlauch aufwerten

Garzeit: ca. 40 Minuten im Schnellkochtopf.