500g Rindfleisch ohne Knochen – scharf anbraten
4 Zwiebeln (ca. 300g)
1 Knoblauchzehe
3 Paprikaschoten
Salz, Pfeffer, 1/2 Teel. Paprika scharf – würzen
1 Möhre
1 St. Lauch
1 l. Wasser aufgießen – 1/2 Stunde schmoren lassen und dann abschmecken
Zubereitung:
750g Fischfilet (Kabeljau)
3-4 EL Zitronensaft
Salz und Pfeffer
– in Würfel scheiden, säuern, Salzen
30g Fett
1 Zwiebel
2 EL Mehl
– helle Einbrenne herstellen
Zitonensaft
Zucker, Salz, Pfeffer
evtl. Weisswein
4 EL Rahm
Basilikum
– Kocken lassen, abschmecken, Fischwürfel dazugeben, ca. 10-15 Minuten ziehen lassen
Zum Fischgulasch reicht man Reis oder Kartoffeln und Salat der Saison.