1kg Spargel dünn schälen, kurz waschen und in ca. 4cm lange Stücke schneiden.
In 1/4 Liter kochendes Wasser mit Salz und einer Prise Zucker einlegen ca. 20 - 25 min. leise köcheln lassen. 
1/8 Liter Rahm und 2 Esslöffen Mehl verrühren unter den Spargel geben einmal aufkochen lassen mit Pfeffer, evtl. Gemüsebrühe abschmecken.